選びぬかれた素材の生み出す
奥深い味をリーズナブルに。

　15年以上も前、20代半ばに回帰水に出会ったという田中傑さん。回帰水の大ファンであり、そのパワーに精通している田中さんは回帰水をパートナーに、ラーメン屋、麺酒場、イタリアンレストラン、馬肉と野菜の専門店と次々にチャレンジ。今や世界的食となった日本のラーメンを外国人に教える学校まで開いて、本誌でもすっかりおなじみです。そんな田中さんが自分の原点というのが「焼肉」。回帰水と出会った頃、勤めていたのが大手の焼肉屋さんで、そこがすべてのスタートと。
　「黒毛和牛焼肉けっさく」新小岩本店はオープンしてもう５年になります。移り変わりの激しい飲食業界においては老舗と言ってもいいでしょう。変わらぬ人気のポイントは３つ。ひとつはもちろん回帰水。お客様の飲み水から、氷、スープ、炊飯、食材の下処理とすべてに使われています。そして「良いものを安く」という経営方針。さらに並々ならぬ食材へのこだわりがあります。このこだわりも３つ。まず使われる肉は黒毛和牛。しかも肉質のやわらかな４～５歳の牝のみに限っています。次いで他にはない自慢の食材が黒タンと呼ばれる黒毛和牛のタン。タンは牛がどれほど大きくても一頭に一本しかありません。当然のこと数も少なく高価となります。多くのお店が輸入物を使用する中、田中さんは国産の黒タンにこだわり続けているのです。価格を考えると大変ですが「長年の生産者とのお付き合いで仕入れには自信がありますから」と。最後は、肉好きならその価値が分かる葛飾区初の「生食認可店」であること。上質な肉を自分の好みの調理法で、安心して食べることが出来る稀少なお店というわけです。お祝い事などにぴったりの豪華な段盛りや、珍しい部位が揃ったコースなど、一度はチャレンジしてみたいメニューが目白押し。あなたならどれを選びますか？

黒毛和牛焼肉けっさく 新小岩本店
東京都葛飾区新小岩2-4-2三翔ビル1F
TEL （03）5879-3729
月曜～金曜、祝前日
　11：00～15：00（L.O.14：30）
　／17：00～22：00
土曜、日曜、祝日
　11：00～22：00
使用機種／MAX2000
★メニュー
「豪華な7段盛り」10名様以上で12品
　 2時間飲み放題付コース8,000円／
黒毛和牛上タン塩1,980円／
焼しゃぶ1,880円／
特選上赤身刺し1,500円／
カルビ3人前盛り2,880円／
カルビ・ロース各2人前盛り3,980円／
上カルビ2人前・上ロース1人前盛り
　　　　　　　　　　　　4,980円／
大人気！ビーフケーキ7,000円～／
ダイヤモンドカットステーキ1,980円／
黒毛和牛部位3点盛り（300g）
　　　　　　　　　　　　7,800円／
特選和牛霜降り握り（タタキ）
　　　　　　　　　５カン2,500円 他